تاريخ الميكاتو

مقدمة عن المشروب الإيطالي الأشهر على مر العصور:

تُعدّ الميكاتو من مشروبات القهوة المفضلة لدى الكثيرين، حيث تُمزج بين نكهة الإسبريسو القوية ودَفء الحليب، ممّا يخلق تجربة قهوة غنية ومتوازنة؛ لكن هل تساءلت يومًا عن أين يعود أصل هذا المشروب الشهير الذي وصل لكافة انحاء العالم؟

الأصول الإيطالية:

يُعدّ موطن مشروب ميكاتو إيطالي، حيث نشأت هذه الكلمة من الفعل الإيطالي macchiato الذي يعني "ملطّخ" أو "مُرقط"، وتعود تسمية المشروب إلى طريقة تحضيره البسيطة والسهلة والغير معقدة، حيث يتمّ سكب جرعة من الإسبريسو مع طبقة من رغوة الحليب المُبخّر، ممّا يخلق مظهرًا "ملطّخًا" باللون البني الداكن على اللون الأبيض أو بقعة بيضاء على سائل القهوة الداكن.

من مشروب تقليدي إلى مشروب عالمي:

في إيطاليا، يُقدم مشروب الميكاتو تقليديًا في أكواب زجاجية صغيرة، ممّا يسمح بتقدير الطبقات المتباينة من الإسبريسو والحليب بشكلٍ كامل حتى يتم مشاهدة الطبقات المذهلة دون اندماج الحليب والقهوة سويًا. ومع مرور الوقت، انتشر هذا المشروب إلى جميع أنحاء العالم، وتعرّض لعدّة تنوّعات وتعديلات، ولكن مازال من مشروبات القهوة المفضلة لدى الكثيرين في الوقت الحالي.

ماهي طريقة تحضير المشروب الأصلية؟

·      2 شوت اسبريسو

·      تبخير القليل من الحليب

طريقة التحضير:

·      وضع الاسبريسو بالكوب الصغير

·      ثم يتم تبخير الحليب عند تبخيرة سيتكون رغوة كريمية أعلى الحليب خذ مقدار معلقة من الرغوة فقط وضعها في أعلى كوب القهوة ليتكون مزيج بنجي من بقعة بيضاء، وسيكون تجربة فريدة للقهوة ومذاق غني للقهوة

.

يوجد لها نوعان رئيسيان:

1.    إسبريسو ميكاتو: هذا النوع يتكون من شوت واحد أو مزدوج من الإسبريسو مع قليل من رغوة الحليب المبخر الذي يتم إضافته على السطح، مما يترك علامة أو "لطخة" على القهوة.

2.    لاتيه ميكاتو: هذا النوع يتم تحضيره عن طريق إضافة شوت واحد الإسبريسو إلى كوب مليء بالحليب المبخر. في هذا النوع، يكون الحليب هو العنصر الأساسي والإسبريسو هو الذي "يلطخ" الحليب.

الاختلافات الإقليمية الحديثة لتحضير القهوة الأشهر:

في الوقت الحاضر أصبح هذا المشروب المميز من أشهر أنواع القهوة والذي تختلف طرق تحضيره بين كل بلد والبعض يجدد بالوصفة لتصبح مبتكرة وحصرية للمقهى الذي قام بتطوير المشروب وسنذكر لك الطرق المشهورة لإعداد هذا المشروب ومنها تلك الوصفات:

1. موكا ميكاتو

المكونات:

·      1 شوت اسبريسو

·      ضغطتين صوص الشوكولاتة

·      كوب حليب

طريقة التحضير:

·      يتم وضع صوص الشوكولاتة في الكوب ثم يضاف إليه الحليب المبخر لكي نمزج الصوص ثم نسكب فوقه القهوة.

2. لاتيه ميكاتو

المكونات:

·      كوب حليب

·      2 شوت اسبريسو

طريقة التحضير:

قم بتبخير الحليب ثم أضف الإسبريسو ببطء إلى الحليب، مما سيؤدي إلى ظهور "لطخة" من القهوة على السطح

3.    ايس كراميل ميكاتو

المكونات:

·      ضغطتين من سيروب الكراميل

·      شوت قهوة

·      كوب حليب

ثلج

طريقة التحضير:

·      يتم وضع السيروب في الكوب ثم يضاف إليه الثلج والقهوة والحليب ويتم مزجهم جيدًا حتى يصبح بطعم غني ولذيذ.