عالم الشاي مليء بالتنوع والتفاصيل الدقيقة التي تميز كل نوع عن الآخر، ومن أهم هذه التفاصيل هي درجات الشاي والرموز المرتبطة بها. يساعد هذا التصنيف على تحديد جودة الشاي وطريقة استخدامه. إذا كنت تبحث عن فهم أعمق لدرجات الشاي، فهذا الدليل سيقدم لك المعلومات التي تحتاجها.
درجات الشاي الأسود (Black Tea Grades)
الشاي الأسود هو الأكثر شيوعًا ويتم تصنيفه بناءً على جودة الأوراق وطريقة معالجتها. تشمل درجاته:
Whole Leaf 1(الأوراق الكاملة):
- SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
شاي عالي الجودة يحتوي على نسبة كبيرة من البراعم الذهبية مع أوراق كاملة.
- FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
شاي يحتوي على براعم ذهبية مع أوراق كاملة بجودة ممتازة.
- GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe
شاي يحتوي على أوراق كاملة وبراعم ذهبية، ولكن بجودة أقل من الأنواع السابقة.
- FOP: Flowery Orange Pekoe
شاي بأوراق كاملة ونكهة مميزة، وهو من الأنواع الشائعة.
Broken Leaf 2 (الأوراق المكسورة):
- BOP: Broken Orange Pekoe
أوراق مكسورة تمنح الشاي نكهة قوية وسريعة الاستخلاص.
- FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe
أوراق مكسورة تحتوي على بعض البراعم الذهبية لإضفاء نكهة مميزة.
- GBOP: Golden Broken Orange Pekoe
أوراق مكسورة ذات جودة عالية مع براعم ذهبية.
يتميز هذا الشاي بقطع صغيرة من الأوراق تمنح طعمًا قويًا وسريع الاستخلاص.
Fannings 3(الشاي الناعم):
- BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings
- غالبًا ما يتم استخدام هذه الدرجة في أكياس الشاي بسبب سرعة استخلاصها.
Dust 4 (الغبار):
- PD: Pekoe Dust
- RD: Red Dust
- تُستخدم هذه الدرجات لإنتاج الشاي الفوري (Instant Tea).
درجات الشاي الأخضر (Green Tea Grades)
يُعرف الشاي الأخضر بنكهته الطبيعية وقيمته الصحية العالية. يتم تصنيفه بناءً على شكل الأوراق وطريقة معالجتها:
- Sencha: أوراق شاي كاملة مجففة على البخار.
- Gyokuro: شاي عالي الجودة يتم زراعته في الظل للحصول على نكهة غنية.
- Matcha: مسحوق الشاي الأخضر المستخدم في الطقوس اليابانية.
- Gunpowder: أوراق شاي ملفوفة بشكل كروي.
درجات الشاي الأبيض (White Tea Grades)
الشاي الأبيض هو الأكثر نقاءً ويتم تصنيفه حسب نوع الأوراق المستخدمة:
- Silver Needle: مصنوع من البراعم فقط، وهو الأعلى جودة.
- White Peony: مزيج من البراعم والأوراق.
- Shou Mei: أوراق الشاي الأكبر حجمًا والأقل جودة.
درجات الشاي الأولونغ (Oolong Tea Grades)
الشاي الأولونغ يجمع بين خصائص الشاي الأخضر والأسود، ويصنّف حسب مستوى الأكسدة:
- Light Oolong: شاي خفيف الأكسدة.
- Dark Oolong: شاي مؤكسد بشكل أكبر.
فهم الرموز في تصنيف الشاي
الرموز المستخدمة في تصنيف الشاي تحمل دلالات مهمة:
- Tippy: تشير إلى وجود نسبة عالية من البراعم الذهبية.
- Golden: تعبر عن لون البراعم بعد التحميص.
- Flowery: تدل على أوراق شاي عالية الجودة.
لماذا معرفة درجات الشاي مهمة؟
فهم تصنيف الشاي يساعدك في اختيار النوع المناسب لذوقك، سواء كنت تبحث عن شاي قوي النكهة أو خفيف وسلس. كما أن معرفة هذه التفاصيل تزيد من تقديرك لجودة المنتج الذي تختاره.
إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الشاي، ابدأ بفهم درجاته والرموز المرتبطة بها. ستكتشف أن الشاي عالم مليء بالتفاصيل التي تجعل كل كوب تجربة فريدة.
تعرف ايضا :
اكتشف عالم ديلما : انقر هنا.
ليش ديلما افضل شركة شاي: انقر هنا.
تعرف على منتجات شاي ديلما : انقر هنا.